وبحسب أحدث تقرير أصدرته اللجنة الوطنية الصينية للصحة وتنظيم الأسرة، بعنوان "المعيار الصحي لحاويات أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ" (GB 4806.9-2016)، يجب أن يخضع الفولاذ المقاوم للصدأ المستخدم في الأغذية لاختبار الهجرة لضمان سلامة المستهلكين.
يتضمن اختبار الهجرة غمر مادة الفولاذ المقاوم للصدأ في محلول غذائي مُحاكي، عادةً ما يكون حمضيًا، لفترة زمنية محددة. يهدف هذا الاختبار إلى تحديد ما إذا كانت أي عناصر ضارة موجودة في وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ قد تسربت إلى الطعام.
تنصّ المواصفة على أنه إذا لم يُظهر المحلول ترسبًا للمواد الخمس الضارة بما يتجاوز الحدود المسموح بها، يُمكن تصنيف وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ على أنه صالح للأكل. وهذا يضمن خلوّ أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المستخدمة في تحضير الطعام وتناوله من أي مخاطر صحية محتملة.
تشمل المواد الضارة الخمس التي تُختبر في اختبار الهجرة المعادن الثقيلة كالرصاص والكادميوم، بالإضافة إلى الزرنيخ والأنتيمون والكروم. هذه العناصر، إذا وُجدت بكميات زائدة، قد تُلوث الغذاء وتُلحق أضرارًا جسيمة بصحة الإنسان.
الرصاص مادة شديدة السمية، تتراكم في الجسم مع مرور الوقت وتُسبب مشاكل صحية خطيرة، وخاصةً لدى الأطفال. الكادميوم، وهو معدن ثقيل آخر، مُسرطن، وقد يُسبب تلفًا في الكلى والرئة. يُعرف الزرنيخ بأنه مادة مسرطنة قوية، بينما يرتبط الإثمد باضطرابات الجهاز التنفسي. الكروم، على الرغم من كونه عنصرًا أساسيًا، يُمكن أن يُصبح ضارًا بتركيزات عالية، مما يُؤدي إلى حساسية الجلد ومشاكل الجهاز التنفسي.
يُعد اختبار الهجرة بالغ الأهمية لضمان سلامة أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، إذ يُثبت أن المواد المستخدمة لا تُسرّب مواد ضارة إلى الطعام الذي يتلامس معها. ويتعين على الشركات المُصنّعة لأدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الالتزام بهذا المعيار لضمان صحة وسلامة المستهلكين.
تراقب اللجنة الوطنية الصينية للصحة وتنظيم الأسرة، بالتعاون مع الجهات المعنية الأخرى، هذا المعيار وتتأكد من الالتزام به بانتظام. كما يُنصح المستهلكون بالاطلاع على ملصق جودة الطعام وشراء أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من مصادر موثوقة لتجنب المنتجات المقلدة أو رديئة الجودة.
في الختام، يُعد اختبار الانتقال الذي يُلزم به "المعيار الصحي لأواني المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ" خطوةً حاسمةً في ضمان سلامة الغذاء. بضمان اجتياز أواني المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لهذا الاختبار الصارم، يطمئن المستهلكون إلى أن المنتجات التي يستخدمونها يوميًا تُلبي المعايير اللازمة ولا تُشكل أي مخاطر صحية.
وقت النشر: ١٨ يوليو ٢٠٢٣